Hola, hoy os propongo que os atreváis con el mijo. Para el que no lo conozca será todo un descubrimiento y veréis que es muy fácil de cocinarlo. Existen infinidad de recetas de este cereal tan saludable por lo que no os aburriréis de él, incluso podéis tomarlo como desayuno.
Muy importante: es imprescindible lavarlo bien antes de cocinarlo, bajo el chorro de agua fría.
Pastel de mijo, calabaza y cebolla con aderezo de humos de garbanzos
Ingredientes
- 250 g Mijo
- 750 ml Agua
- 100 g Calabaza
- 100 g zanahoria
- Una pizca Cúrcuma
- Una pizca pimienta
- aceite
- Sal marina
- 1 cebolla tierna
Elaboración paso a paso
- Lavar bien el mijo, escurrir y reservar.
- Cortar a taquitos la calabaza, y luego la zanahoria y cebolla en láminas.
- Saltear en una cacerola las verduras con aceite y pocharlas bien con una pizca de sal pimienta y cúrcuma.
- Ponemos el agua a calentar y cuando comience a hervir, añadimos el mijo lavado, lo dejamos 10 minutos a fuego fuerte y unos 30 min a fuego muy bajo. Id probando por si ya lo veis cocido y no necesitara más tiempo.
- Verter en un molde untado con mantequilla presionar, templar y desmoldar dándole la vuelta.
- Servir con humus de garbanzo por encima. Si el humus es casero ¡todavía mejor!
Notas
¡Seguro que os sorprenderá! Podéis ir variando las verduras del pastel,
yo os propongo calabaza de temporada ahora que las tenemos tan
ricas, pero podéis utilizar otras verduras a vuestro gusto
¡Bon appétit☺️!
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Laura es especialista en nutrición saludable y todas sus recetas priman los ingredientes naturales y de temporada.
Cada viernes nos trae una nueva receta, sencilla pero sorprendente. Uno de sus dones es el de hacer recetas magníficas con pocos ingredientes y poca elaboración. Además las fotografías que acompañan sus recetas son reales, ya que es ella misma quien las hace. Como veis es una artista en diferentes ámbitos. ¡Bon appétit!
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