Pastel de mijo, calabaza y cebolla con aderezo de humos de garbanzos
Servings: 4 Personas
Ingredientes
- 250 g Mijo
- 750 ml Agua
- 100 g Calabaza
- 100 g zanahoria
- Una pizca Cúrcuma
- Una pizca pimienta
- aceite
- Sal marina
- 1 cebolla tierna
Elaboración paso a paso
- Lavar bien el mijo, escurrir y reservar.
- Cortar a taquitos la calabaza, y luego la zanahoria y cebolla en láminas.
- Saltear en una cacerola las verduras con aceite y pocharlas bien con una pizca de sal pimienta y cúrcuma.
- Ponemos el agua a calentar y cuando comience a hervir, añadimos el mijo lavado, lo dejamos 10 minutos a fuego fuerte y unos 30 min a fuego muy bajo. Id probando por si ya lo veis cocido y no necesitara más tiempo.
- Verter en un molde untado con mantequilla presionar, templar y desmoldar dándole la vuelta.
- Servir con humus de garbanzo por encima. Si el humus es casero ¡todavía mejor!
