Hola, hoy os propongo una idea de postre muy facilita de hacer y que os quitará más de un quebradero de cabeza en estas fechas en las que los postres y los dulces parece que quieren apoderarse de nuestro tiempo y nuestra dieta. La harás en unos minutos y te quedará muy bonita si lo acompañas con frutillas del bosque, mermelada o unos hilitos de chocolate y frutos secos. ¡Vamos con la receta!
Ah y… ¡Felices Fiestas!
Panna Cotta saludable
Ingredientes
- 250 ml Leche semidesnatada Si se prefiere se puede poner entera. Si se quiere reducir el aporte en grasa, mejor semi.
- 250 g Skyr
- 80 g Endulzante Puede ser por ejemplo azúcar de coco o puré de dátiles.
- 1 cucharadita Cardamomo molido Yo lo molí l momento que es como más aroma y sabor aporta.
- 5 g Gelatina
Para la mermelada
- 300 g Frutas del bosque
- Chía
Para la presentación
- Maracuyá Podéis utilizar otra fruta que os guste, pero el maracuyá le da un toque especial.
Elaboración paso a paso
- Poner la gelatina en un poco de agua fría unos minutos siguiendo las instrucciones.
- A continuación calentar la leche y añadirle el cardamomo.
- Ponemos en esa mezcla también la gelatina que hemos dejado previamente a remojo, el skyr y el endulzante. Removemos para mezclar los ingredientes.
- Ponemos en vasitos y dejamos en la nevera unas 5 horas.
Para la mermelada
- Hacemos una mermelada rápida de frutos del bosque en el microondas, cortando las frutas en pequeños trocitos y calentándola unos 3 minutos (removiendo cada minuto) con un chorrito de agua. Lo aplastamos bien todo y añadimos la chía. Añadimos un chorrito de algún cítrico para que la mermelada conserve sus colores intensos. Dejamos reposar también en la nevera. Al cabo de unas horas estará hidratada y con consistencia de mermelada.
Presentación final
- Desmoldamos con cuidado. Os comparto mi truco: calentar los vasitos al baño María unos minutitos y veréis qué bien se desmoldan.
- Presentar las panna cottas individuales con la decoración de maracuyá y la mermelada que hemos preparado. ¡Vais a disfrutar muchísimo!
Notas
¿Conoces el Skyr?
Es un derivado lácteo que se elabora a partir de la leche desnatada, con alto contenido proteicoy que ayuda a mejorar el sistema inmunitario.
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Laura es especialista en nutrición saludable y todas sus recetas priman los ingredientes naturales y de temporada.
Cada viernes nos trae una nueva receta, sencilla pero sorprendente. Uno de sus dones es el de hacer recetas magníficas con pocos ingredientes y poca elaboración. Además las fotografías que acompañan sus recetas son reales, ya que es ella misma quien las hace. Como veis es una artista en diferentes ámbitos. ¡Bon appétit!