Disponer todos los ingredientes en un cuenco. Remover y mezclar, no batir nada, ni triturar. Una vez todo bien mezclado, dejarlo reposar 30min.

A continuación, forrar el molde desmontable (aprox de 20 cm) con papel vegetal. Pasado el reposo de los 30 min. poner en el molde y compensar bien la mezcla que hemos preparado con una cuchara sin presionarla.

Poner en horno precalentado en la parte baja a cocer a 180 grados, 30 min con calor arriba y a bajo. Sacar, enfriar y desmoldar.

Poner la mermelada por encima y una fresas enteras o partidas y a disfrutar sin azúcares añadidos ni grasas Guardar en frigorífico y templar un poquito en micro, para hacerla más blandita al consumirla.

Poner las fresas a trozos (o arándanos) en un cazo con un poquito de agua y dejar que vaya cociendo a fuego medio luego bajarlo dejarlo entre 20 y 30 minutos. Las puedes ir aplastando con el tenedor, no es necesario batir nada. Si la quieres más dulce puedes endulzar con melaza de arroz, aunque lo mejor es natural. Para espesarla puedes utilizar chía en el último momento o una cucharadita de kuzu. ¡Buen provecho!