Panna Cotta saludable

Hola, hoy os propongo una idea de postre muy facilita de hacer y que os quitará más de un quebradero de cabeza en estas fechas en las que los postres y los dulces parece que quieren apoderarse de nuestro tiempo y nuestra dieta. La harás en unos minutos y te quedará muy bonita si lo acompañas con frutillas del bosque, mermelada o unos hilitos de chocolate y frutos secos. ¡Vamos con la receta!

Ah y… ¡Felices Fiestas!

Imprimir receta
Panna Cotta saludable
En esta panna cotta sustituimos la nata por skyr y la leche entera por semidesnatada. Nos saldrá igual de rico y el cardamomo molido le da un punto muy exótico.
Plato Postre
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de reposo 4-5 horas
Raciones
personas
Ingredientes
  • 250 ml Leche semidesnatada Si se prefiere se puede poner entera. Si se quiere reducir el aporte en grasa, mejor semi.
  • 250 g Skyr
  • 80 g Endulzante Puede ser por ejemplo azúcar de coco o puré de dátiles.
  • 1 cucharadita Cardamomo molido Yo lo molí l momento que es como más aroma y sabor aporta.
  • 5 g Gelatina
Para la mermelada
  • 300 g Frutas del bosque
  • chía
Para la presentación
  • Maracuyá Podéis utilizar otra fruta que os guste, pero el maracuyá le da un toque especial.
Plato Postre
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de reposo 4-5 horas
Raciones
personas
Ingredientes
  • 250 ml Leche semidesnatada Si se prefiere se puede poner entera. Si se quiere reducir el aporte en grasa, mejor semi.
  • 250 g Skyr
  • 80 g Endulzante Puede ser por ejemplo azúcar de coco o puré de dátiles.
  • 1 cucharadita Cardamomo molido Yo lo molí l momento que es como más aroma y sabor aporta.
  • 5 g Gelatina
Para la mermelada
  • 300 g Frutas del bosque
  • chía
Para la presentación
  • Maracuyá Podéis utilizar otra fruta que os guste, pero el maracuyá le da un toque especial.
Instrucciones
  1. Poner la gelatina en un poco de agua fría unos minutos siguiendo las instrucciones.
  2. A continuación calentar la leche y añadirle el cardamomo.
  3. Ponemos en esa mezcla también la gelatina que hemos dejado previamente a remojo, el skyr y el endulzante. Removemos para mezclar los ingredientes.
  4. Ponemos en vasitos y dejamos en la nevera unas 5 horas.
Para la mermelada
  1. Hacemos una mermelada rápida de frutos del bosque en el microondas, cortando las frutas en pequeños trocitos y calentándola unos 3 minutos (removiendo cada minuto) con un chorrito de agua. Lo aplastamos bien todo y añadimos la chía. Añadimos un chorrito de algún cítrico para que la mermelada conserve sus colores intensos. Dejamos reposar también en la nevera. Al cabo de unas horas estará hidratada y con consistencia de mermelada.
Presentación final
  1. Desmoldamos con cuidado. Os comparto mi truco: calentar los vasitos al baño María unos minutitos y veréis qué bien se desmoldan.
  2. Presentar las panna cottas individuales con la decoración de maracuyá y la mermelada que hemos preparado. ¡Vais a disfrutar muchísimo!
Notas de la receta

 ¿Conoces el Skyr? 

Es un derivado lácteo que se elabora a partir de la leche desnatada, con alto contenido proteicoy que ayuda a mejorar el sistema inmunitario. 

laura colorfood

¡Sigue a Laura en @Laura.ColorFood en Instagram o en la App MyRealFood para una vida más sana!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *