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Panna Cotta saludable
Hola, hoy os propongo una idea de postre muy facilita de hacer y que os quitará más de un quebradero de cabeza en estas fechas en las que los postres y los dulces parece que quieren apoderarse de nuestro tiempo y nuestra dieta. La harás en unos minutos y te quedará muy bonita si lo acompañas con frutillas del bosque, mermelada o unos hilitos de chocolate y frutos secos. ¡Vamos con la receta!
Ah y… ¡Felices Fiestas!
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Panna Cotta saludable
En esta panna cotta sustituimos la nata por skyr y la leche entera por semidesnatada. Nos saldrá igual de rico y el cardamomo molido le da un punto muy exótico.
250mlLeche semidesnatadaSi se prefiere se puede poner entera. Si se quiere reducir el aporte en grasa, mejor semi.
250gSkyr
80gEndulzantePuede ser por ejemplo azúcar de coco o puré de dátiles.
1cucharadita Cardamomo molidoYo lo molí l momento que es como más aroma y sabor aporta.
5gGelatina
Para la mermelada
300gFrutas del bosque
chía
Para la presentación
MaracuyáPodéis utilizar otra fruta que os guste, pero el maracuyá le da un toque especial.
Instrucciones
Poner la gelatina en un poco de agua fría unos minutos siguiendo las instrucciones.
A continuación calentar la leche y añadirle el cardamomo.
Ponemos en esa mezcla también la gelatina que hemos dejado previamente a remojo, el skyr y el endulzante. Removemos para mezclar los ingredientes.
Ponemos en vasitos y dejamos en la nevera unas 5 horas.
Para la mermelada
Hacemos una mermelada rápida de frutos del bosque en el microondas, cortando las frutas en pequeños trocitos y calentándola unos 3 minutos (removiendo cada minuto) con un chorrito de agua. Lo aplastamos bien todo y añadimos la chía.
Añadimos un chorrito de algún cítrico para que la mermelada conserve sus colores intensos. Dejamos reposar también en la nevera. Al cabo de unas horas estará hidratada y con consistencia de mermelada.
Presentación final
Desmoldamos con cuidado. Os comparto mi truco: calentar los vasitos al baño María unos minutitos y veréis qué bien se desmoldan.
Presentar las panna cottas individuales con la decoración de maracuyá y la mermelada que hemos preparado. ¡Vais a disfrutar muchísimo!
Notas de la receta
¿Conoces el Skyr?
Es un derivado lácteo que se elabora a partir de la leche desnatada, con alto contenido proteicoy que ayuda a mejorar el sistema inmunitario.
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Laura es especialista en nutrición saludable y todas sus recetas priman los ingredientes naturales y de temporada.
Cada viernes nos trae una nueva receta, sencilla pero sorprendente. Uno de sus dones es el de hacer recetas magníficas con pocos ingredientes y poca elaboración. Además las fotografías que acompañan sus recetas son reales, ya que es ella misma quien las hace. Como veis es una artista en diferentes ámbitos. ¡Bon appétit!
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