Crepes de espelta sin huevo

Hoy os propongo unos crepes diferentes, vamos a hacerlos más saludables y sin huevo. Así quedarán más ligeros, pero eso sí, los podéis rellenar de huevo frito o tortilla, ¡claro que sí! ,pero si los hacemos más neutros sin huevo, podremos darle rienda suelta a nuestra imaginación y rellenarlos de lo que más nos guste.

En este caso yo los hice de salmón ahumado salvaje y queso francés de oveja Tomme de Brebis.

¡A disfrutar!

Crepes de espelta, sin huevo

Plato: Main Dish
Raciones: 4 personas
Autor: Laura Silvestre

Ingredientes

  • 150 g Harina de espelta
  • 250 ml Leche vegetal de arroz
  • 120 g Queso batido 0% Equivale a dos huevos frescos
  • 1 cdita Levadura Levadura para bizcochos
  • pizca Sal
  • 1 cdita Canela Opcional

Elaboración paso a paso

  • Poner los ingredientes, menos la levadura química, en un bowl grande y batir con varillas. Dejar reposar 15 min. A continuación poner el impulsor para mezclar de nuevo.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, utilizando siempre el mismo cacillo para que todas sean del mismo tamaño, vamos haciendo las crepes, dandoles la vuelta cuando las tengamos llenas de burbujitas en la superficie.
  • Para rellenarlas a nuestro gusto y si queremos que se funda el queso que le pongamos dentro pasarlas unos instantes por la sartén con el relleno

Notas

¡Ahora sólo queda disfrutar!

Os recomiento acompañarlas de una ensalada bien fresquita. 

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