Hoy os traigo la que para mí es mi mejor receta: un brownie de boniato y cacao. Y es que es un pastel muy diferente y saludable, aunque de consumo ocasional. Si le cogéis bien el punto os aseguro que recurriréis a él en más de una ocasión y os olvidaréis de hacer los brownies poco sanos que hace todo el mundo.
¡Vamos con la receta!
Brownie de boniato y cacao
Brownies sanos para momentos de placer sin remordimientos 😉
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 Boniatos Los boniatos de mediados a grandes, unos 750g entre los dos y asados al horno
- 4 Dátiles medjool hidratados y deshuesados
- 1 pizca Sal marina
- Canela al gusto
- 3 ó 4 cdas Cacao puro desgrasado 0%
- 60 g Copos de avena integral
- 1 vaso Leche vegetal
- 80 g Almendra molida mejor no muy molida
- Nueves pecanas para poner por encima. Si no se tienen pecanas se pueden poner nueces normales tipo California
Elaboración paso a paso
- Horneamos los boniatos con piel unos 50 minutos.
- Trituramos los boniatos pelados juntos con el resto de ingredientes.
- A continuación colocamos la mezcla en un molde redondo o rectangular previamente engrasado o cubierto con papel de hornear. En cuanto al molde, yo utilizo uno redondo de 25 cm.
- Esparcimos bien la mezcla por la superficie en unos 2cm de grosor.
- Colocamos las nueces pecanas o comunes por arriba para que se vean y horneamos a 170° o 180° unos 50 minutos o hasta pinchar y comprobar que está hecho. Siempre va a quedar jugoso porque no tiene harina.
- Dejamos enfriar en una rejilla y esparcimos por arriba cacao y nibbs de cacao, o en realidad lo que más os guste para decorarlo: frutas secas, arándanos, granola, láminas de almendra…
- Para conservarlo lo meto en la nevera y lo templo un poquito antes de comerlo.
Notas
Este pastel es una delicia, gusta a todos porque sabe a chocolate y el boniato le queda muy bien además de aportar cremosidad.
Laura es especialista en nutrición saludable y todas sus recetas priman los ingredientes naturales y de temporada.
Cada viernes nos trae una nueva receta, sencilla pero sorprendente. Uno de sus dones es el de hacer recetas magníficas con pocos ingredientes y poca elaboración. Además las fotografías que acompañan sus recetas son reales, ya que es ella misma quien las hace. Como veis es una artista en diferentes ámbitos. ¡Bon appétit!